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蛋塌豆腐

2012/2/8 14:08

風(fēng)中彩虹的美味情緣
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簡簡單單的營養(yǎng)小菜--蛋塌豆腐

蛋塌豆腐,一道營養(yǎng)好,味道好,操作簡便的快手菜。

這個(gè)菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸組成是最接近人體蛋白質(zhì)氨基酸模式的,極易被人體吸收利用。大豆蛋白質(zhì)則是植物性食物中最好的蛋白,也是植物性食物中唯一一種優(yōu)質(zhì)蛋白。所以這二者的組合,可以充分補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì),對皮膚也有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

蛋塌豆腐

原料:北豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、蝦皮少許、小香蔥2根。

做法:

1、將豆腐切成約0.8MM厚的小片;

2、蝦皮洗凈后瀝干水分,切碎一些,小香蔥切碎,都倒入打散的蛋液中,加入少許鹽調(diào)味拌勻;

3、平底鍋倒入薄薄一層油,將豆腐片放入小火煎;

4、煎至底部金黃后,翻個(gè)面,繼續(xù)小火煎;

5、將蛋液慢慢倒入鍋中的豆腐上,繼續(xù)小火加熱待蛋液凝固;

6、待底部的蛋液凝固后,將豆腐蛋液翻個(gè)面,繼續(xù)煎至所有蛋液都凝固即可。

蛋塌豆腐

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100jswg.html

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