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家常菜-西芹炒蝦仁

2012/2/8 14:08

玉池桃紅的博客
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家常菜-西芹炒蝦仁

由于與領(lǐng)導(dǎo)一起去鄭州開(kāi)會(huì)三天,這幾天一日三餐吃的都是自助餐,俺也一直沒(méi)上傳美食了。出差的這幾天,很是想念朋友們哦,俺帶了筆記本電腦,但住的賓館不提供免費(fèi)上網(wǎng),一天上網(wǎng)費(fèi)要36元,感覺(jué)太貴了,這比裝修豪華的網(wǎng)吧上網(wǎng)費(fèi)用都高。

幾天沒(méi)在家,也沒(méi)做什么美食,把原來(lái)相機(jī)里存著的這款西芹炒蝦仁整理出來(lái)了,哈哈。其實(shí)是很家常的一道菜,估計(jì)人人都會(huì)。還是前段時(shí)間超市搞活動(dòng)的時(shí)候,看到半成品袋裝蝦仁很是漂亮實(shí)惠,就買(mǎi)了兩袋,標(biāo)注是400克,但等俺讓它解凍后,發(fā)現(xiàn)蝦仁明顯小了一圈,稱了稱,400克的蝦仁解凍后居然成了200克,原來(lái)里面全是冰!蝦仁外面包裹著一層厚厚的冰,怪不得搞特價(jià)呢!真是買(mǎi)家沒(méi)有賣(mài)家精哦,最后俺10多元買(mǎi)了200克蝦仁,并且還沒(méi)有新鮮的鮮。

這道菜如果用新鮮的蝦仁,會(huì)比袋裝的要好得多哦,勸大家還是用新鮮的吧。

家常菜-西芹炒蝦仁

原料:

蝦仁200克、西芹200克、胡蘿卜半根、蔥姜少許、料酒、鹽、雞精。

做法:

1、蝦仁去沙線洗凈后用廚房紙吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時(shí)。(蝦仁上漿前一定要把水分吸干,否則炒的時(shí)候會(huì)出水,影響效果。我這次做的就不太好,出了好多水)

2、西芹和胡蘿卜洗凈切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫后瀝干。

家常菜-西芹炒蝦仁

3、熱鍋入油,油溫后下蝦仁煸炒半分鐘。(炒蝦仁時(shí),鍋必須燒熱再放油,但油溫不能太高,6成熱就可下鍋煸炒,這樣不會(huì)沾鍋,而且炒出來(lái)的蝦仁形狀也好。)

4、放入西芹和胡蘿卜片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤(pán)即可。

家常菜-西芹炒蝦仁

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010220101055258/

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