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2012/2/8 14:06
蠔油鳳爪：最有嚼頭的小菜觀戰(zhàn)世界杯
這不世界杯來了嘛。估計(jì)喜歡看球的不止一個(gè)兩個(gè)?？辞蚩吹闷饎?，可是肚子卻不高興了?？傄獊韮傻佬〔伺跖鯃?chǎng)，這道小菜不錯(cuò)哦。
原料：
雞爪350克、蔥15克、姜15克。
調(diào)料：
蠔油20克、老抽1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml)、料酒2湯匙（30ml）。
做法：
1、雞爪洗凈，蔥姜切絲備用；
2、剪去雞指甲；
3、一切兩斷備用；
4、鍋中放油，油熱后，先炸一下雞爪；
5、炸至變色后撈出；
6、另起鍋，倒入油，和蔥姜絲；
7、倒入鳳爪；
8、加入老抽，生抽，料酒，蠔油；
9、至湯汁收干起鍋；
飛雪有話說：
1、雞爪按自己喜歡選擇大小，我這個(gè)買的個(gè)頭比較小一些。
2、可以不炸，如果不炸的話，用開水焯一下再炒，可以有效去腥。
3、調(diào)料中已經(jīng)有鹽，所以不用放鹽。
4、觀戰(zhàn)世界杯，有了這個(gè)小菜，你可以邊吃邊看，不是更美？
5、端午節(jié)要到了，祝大家吃好，喝好！
