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傳統(tǒng)東坡肉

2012/2/8 14:03

子瑜媽媽美食坊
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傳統(tǒng)東坡肉

東坡肉,杭州名菜,用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,半肥半瘦,肥而不膩,帶有酒香,十分美味。

傳統(tǒng)東坡肉

原料:

五花肉、黃酒。

做法:

1、五花肉一整塊,如圖1;

2、將五花肉綽水定形;

3 將五花肉切成2.5CM寬窄的樣子;

4、5、將蔥姜鋪在沙鍋底部;

6、糖、黃酒、醬油、如圖:3斤肉我配了大概200ml酒,100ml醬油。100克白砂糖。大概是這樣的,大家可適當(dāng)增減;

7、將肉塊皮朝下碼在沙鍋里;

8、將料酒、醬油、白砂糖倒入。如圖;

9、大火燒開。小火慢燉2個小時;

10、11、將肉取出,裝有蓋子的碗。再入蒸鍋蒸25分鐘。即可。

12、做好拉……

傳統(tǒng)東坡肉

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