2012/2/8 14:02

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

香辣蘆筍蝦球

這個春天雖然冷得不可思議，但春天的種種信物還是悄悄地來了，比如蘆筍。很喜歡把蘆筍和蝦放在一起做菜，蘆筍的清香，蝦的清新，混合著春的味道，很美好的感覺。很下飯的一道菜，也是很溫暖的菜。仍是充滿寒意的春天里，可以增加一些淡淡的暖意。

原料：

蘆筍200克、蝦10只、陴縣豆瓣醬30克、彩椒適量。

做法：

1、將蝦去頭、剝?nèi)ノr殼，在蝦仁背部劃一刀，去除蝦線（亦可使蝦仁在做熟后成球狀），倒入少許料酒；

2、蘆筍削去根部的老皮，洗凈后斜切成段，彩椒切絲；

3、燒沸水，將蘆筍倒入焯一分鐘后撈出；

4、鍋燒熱后倒入油，下豆瓣醬炒出香味，倒入蝦球，翻炒至蝦球變色；

5、倒入蘆筍段和彩椒絲炒勻；

6、淋入少許水淀粉；

7、待湯汁收濃即可出鍋（已有豆瓣醬，所以無需放鹽）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100i77t.html