2012/2/8 14:00

碎嘴嘮叨：

1、北極蝦在購(gòu)買(mǎi)時(shí)已經(jīng)經(jīng)過(guò)了熟制處理，可以直接食用，如不放心，可以用開(kāi)水略焯一下，注意時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否者影響口感；

2、菜花類(lèi)蔬菜（菜花，西蘭花，寶塔菜花等）最好先清洗干凈再掰成小塊，這樣能夠更好的保證菜花內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)不在清洗時(shí)流失；

3、菜花炒制前用開(kāi)水略焯一下，可減少炒制時(shí)間，避免營(yíng)養(yǎng)流失，注意焯燙時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)楹竺孢€要炒制，所以半熟即可；

4、這是一道快手炒菜，只加入了少量的鹽糖調(diào)味，這樣可以更加突出此菜的鮮味。

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