2012/2/8 13:55

今天為大家介紹一道家常的菜肴－醬香辣羊蹄。這道菜的做法非常的簡(jiǎn)單。主要的烹飪方法就是醬燒。原料是采用羊蹄以及 干辣椒；酥皮黃豆 白芝麻等等。是一道地地道道的湘味美食。非常的具有特點(diǎn)。下面就是詳細(xì)的做法

原料：

羊蹄、自制老湯、郫縣豆瓣醬。

調(diào)料：

鹽、味精 干辣椒  酥皮黃豆 白芝麻。

做法：

1、羊蹄洗凈，入沸水中大火汆5分鐘，撈出斬成重約20克的大塊；

2、鍋中放入色拉油30克，燒至七成熱時(shí)放入干辣椒20克、花椒、豆瓣醬小火炒香，放入羊蹄，噴入白酒，加入老湯、鹽、味精小火燒開，出鍋倒入高壓鍋內(nèi)大火燒開，改小火壓20分鐘，取出放入盤中，撒蒜苗段、黃豆、白芝麻；

3、鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至七成熱時(shí)放入干辣椒10克小火炒香，出鍋澆在羊蹄上即可 酥皮黃豆 白芝麻撒在上面即可。

特點(diǎn)：

風(fēng)味獨(dú)特 香辣味美