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檸檬鴨

2012/2/8 13:53

原料:

鴨子半只、酸姜50克、酸辣椒3只、酸蕎頭10個、咸檸檬2只(只要皮,去肉去核)、柱侯醬(海鮮醬)、白糖(3茶匙)、鹽(適量)、鮑魚汁(蠔油)、蒜蓉1大勺、生姜絲(適量)、料酒(適量)。

檸檬鴨

檸檬鴨

做法:

1、鴨子用流動水沖洗干凈,斬塊放料酒、鹽、姜絲腌制1小時(shí)讓其入味;

2、酸姜切小片、酸蕎頭用刀背拍碎、酸辣椒切滾刀狀、咸檸檬取皮剁碎(別放檸檬肉和核,會苦);

3、下油熱鍋,爆香蒜蓉、生姜絲,將鴨塊放進(jìn)去翻炒至鴨塊收水出油,下酸辣椒、酸蕎頭、酸姜、咸檸檬泥翻炒出香味、加入柱侯醬(海鮮醬)、白糖、鹽、鮑魚汁(蠔油)翻炒均勻,加蓋子燜軟鴨肉收汁出鍋。

檸檬鴨

原文地址:http://sulinge.blog.sohu.com/58394738.html

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