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啤酒茄子

2012/2/8 13:53

啤酒茄子

原料:

茄子(圓)500克;

輔料:

啤酒150克、雞蛋100克;

調(diào)料:

大蔥15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、白砂糖8克、醋5克、鹽5克、淀粉(玉米)10克。

做法:

1、茄子去皮,切成薄豆腐長(zhǎng)塊;

2、把雞蛋打勻;

3、將茄片裹上雞蛋液;

4、鍋內(nèi)放油燒至三、四成熱時(shí),將茄片下鍋炸至兩面發(fā)黃即可;

5、鍋中不放油,直接將炸好的茄子倒入鍋中;

6、然后倒入啤酒(啤酒的量為茄子的三分之二);

7、再放入蔥、姜、蒜,三勺醋,一勺糖,鹽、高湯精,水淀粉;

8、收湯,出鍋前再加入點(diǎn)蒜末即可。

啤酒茄子

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50f521ea01009mt7.html

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