2012/2/8 13:49

新疆家庭版炒烤肉

原料：

羔羊羊腿肉300g、辣椒面、孜然、鹽、油適量

做法：

1、將羊腿肉事先在冷凍室凍成塊，然后趁著有硬度趕緊的把羊肉片成極薄的片，然后洗去血水，濾干水分，備用；

2、鍋內(nèi)倒少許油，是真正意義上的少量的油哈，燒熱，倒入片好的羊肉；

3、如果是羔羊肉這里火可以稍大點(diǎn)，翻炒，加入辣椒面，如果能吃辣的話多加點(diǎn)，這菜就要夠辣才過(guò)癮；

4、繼續(xù)翻炒，羊肉開(kāi)始大量的出水，出水出到后半程，我們加一勺鹽；

5、出水過(guò)后羊肉開(kāi)始收水，眼看水快收干時(shí)加入孜然，翻炒至水分基本收完（可以留一點(diǎn)蘸饅頭吃）立馬關(guān)火，多一分鐘也不要再炒了；

6、快趁熱吃吧^_^l涼了就不好吃啦~