2012/2/8 13:49

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溜魚(yú)段：

原料：

鱈魚(yú)2兩條、青椒片、胡蘿卜片。

佐料：

蔥姜蒜末、鹽、雞精、糖、料酒、白醋、醬油、淀粉、面粉各適量、雞蛋2個(gè)。

碗汁：

醬油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、鹽少許、雞精少許、香油少許、清水2小勺調(diào)勻。

做法：

1、鱈魚(yú)洗凈；

2、將鱈魚(yú)去骨，切成小段，倒入料酒，少許鹽，腌制20分鐘；

3、青椒切片，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切成末備用；

4、面粉加入水和雞蛋調(diào)成糊；

5、將腌制好的魚(yú)段，蘸上面糊炸成金黃色即可；

6、油熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味；

7、放入青椒片和胡蘿卜片；

8、倒入自調(diào)的碗汁炒勻，最后放入炸好的魚(yú)段翻炒幾下即可。

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