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紅燒黃花魚

2012/2/8 13:48

黃花魚的選購,一定要買新鮮的,或是冰鮮的。不要買冷凍的,就是凍的硬綁綁的那種,那種通常很不新鮮了,經(jīng)過反復(fù)的解凍和冷凍怎么做都做不出美味的菜肴。

醬香濃郁—紅燒黃花魚

原料:

黃花魚一條450克、京蔥白、姜、蒜末各1茶匙。

醬香濃郁—紅燒黃花魚

配料:

調(diào)味料A:酒料2大匙、生抽3大匙、蠔油1大匙、砂糖1茶匙、水(高湯)半杯。

做法:

1、平底鍋內(nèi)熱油,放入姜片炸至金黃色撈出;

2、將黃魚放入用小火煎;

3、煎好一面后再翻面煎至表面金黃色;

4、煎好的黃魚盛出備用;

5、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香;

6、將調(diào)味料A混合均勻備用;

7、將魚放入爆香的油鍋內(nèi),倒入調(diào)味料A;

8、中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。

醬香濃郁—紅燒黃花魚

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