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滑溜肉片的做法

2012/2/8 13:48

原料:

豬肉(瘦)200克。

輔料:

木耳(水發(fā))、20克、冬筍50克、雞蛋清30克。

調(diào)料:

大蔥10克、姜5克、鹽3克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉(玉米)10克、豬油(煉制)50克。

做法:

1、冬筍切片;

2、豬肉切片加入鹽、料酒、水淀粉、蛋清拌勻;

3、坐鍋點(diǎn)火倒入適量油,油熱后下肉片滑散至熟撈出;

4、鍋中留底油,下蔥、姜煸香;

5、放入肉片、冬筍、木耳大火翻炒,加鹽、料酒、高湯精、糖調(diào)味;

6、加少許水,待菜燒入味后水淀粉勾芡。

滑溜肉片的做法

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