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雞架燉土豆

2012/2/8 13:47

5、雞架垛成塊兒,不需要放任何調(diào)料腌制,之所以買雞架不買雞或雞肉,是因?yàn)殡u架做熟后味道更香,而且關(guān)鍵一點(diǎn)是我不愛吃肉只愛啃骨頭;

雞架燉土豆

6、準(zhǔn)備的佐料:生抽,不要用老抽,料酒,鹽,白糖,雞精;

雞架燉土豆

7、下鍋:鍋里放油,微熱后加入蔥姜蒜,炒香后,放入郫縣豆瓣,炒出紅油,放雞架翻炒,加入料酒生抽和白糖,繼續(xù)炒,此時(shí)雞架由紅色變成白色,再加入土豆片,繼續(xù)翻炒;

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8、過個(gè)2-3分鐘,放入肛豆,翻炒幾下后,加水,水的量跟食料齊平即可,后加入鹽,蓋上鍋蓋,大火燒開后,轉(zhuǎn)中火15-20分鐘,期間為防止土豆粘到鍋壁,最后每4,5分鐘翻炒一下;

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9、出鍋:出鍋前改為小火,加入青椒絲,輕輕(土豆熟了易碎)翻炒兩下,加入雞精,蓋鍋蓋兒,小悶1分鐘后,關(guān)火,盛盤。

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48a3aed00100eqny.html

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