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嚴(yán)重美味—剁椒鳳爪

2012/2/8 13:46

味道嚴(yán)重好!出乎我的意料!

剁椒的鮮味,讓爪爪本身的腥味消失殆盡;而鳳爪本身的香味有一點(diǎn)也沒有被蓋掉!還特別的鮮辣!好吃呀......我的本意是趕上游走大廚最近舉辦的金粉世家的“比賽”,我本著陪“公子們”過考的心思,咋地我也湊個(gè)數(shù),以后說起來我也跟各大高手們同臺(tái)競(jìng)技過(先得意一下)。沒想到最先得到實(shí)惠的是我的嘴巴!

我以后就這么吃爪爪了!不過可能不會(huì)采用這么復(fù)雜的方法,我會(huì)直接燉燉燉。。。。。。。因?yàn)楝F(xiàn)在油多貴呀!我還被油燙著了!我容易么!不過就不會(huì)有這么香了!

嚴(yán)重美味——剁椒鳳爪

原料:

雞爪子500g、剁椒、花椒、大蒜、干辣椒、辣椒末、青辣椒、黃糖(沒有用白糖代替亦可)。

嚴(yán)重美味——剁椒鳳爪

做法:

1、新鮮雞爪洗凈;

2、用剪刀給雞爪剪指甲;

3、用廚房紙吸干雞爪上的水分;

4、油鍋燒熱,將雞爪放入炸成金黃色;

5、過油的雞爪,上屜蒸制肉軟(我用荷葉包住了爪爪),用筷子一扎就透;

6、炒菜鍋留底油,爆香干辣椒和花椒粒,將干辣椒,花椒粒盛出;

7、將剁椒放入鍋內(nèi)爆香、加入黃糖;

8、放入雞爪,翻炒,少許放些清水,讓剁椒的味道進(jìn)入雞爪內(nèi),放入拍碎的大蒜瓣和切碎的青辣椒,提鮮;

9、出鍋,啃吧,能喝的,再來上一瓶小酒。。。。。。

嚴(yán)重美味——剁椒鳳爪

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a635c7301009hkd.html

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