2012/2/8 13:46

很難買到花椒，大料。于是我想到了做番茄魚(yú)，名字里面有罐頭一詞，是覺(jué)得做出來(lái)的魚(yú)很有罐頭的味道，不過(guò)這可是原汁原味的啊。

原料：

魚(yú)、番茄、番茄醬、蔥姜蒜、面粉（淀粉）。

做法：

1、如果方便的話買魚(yú)肉，可是我喜歡吃魚(yú)骨頭，聽(tīng)說(shuō)補(bǔ)鈣，嘿嘿。收拾魚(yú)，加拿大超市的整條魚(yú)是去了肚子和頭的，所以只需要把魚(yú)鱗和魚(yú)鰭去掉就可以了，切塊，用料酒（我沒(méi)有，所以用啤酒代替），姜，蒜，蔥，鹽。淹上半個(gè)小時(shí)左右；

2、炸魚(yú)，將魚(yú)塊裹上淀粉（面粉也可以）在油鍋里炸到金黃色撈出；

3、另起鍋（如果2剩下的油少也可以用2的鍋），放入足夠的水和魚(yú)，因?yàn)槲易詈笞龀鰜?lái)的魚(yú)刺都可以吃，所以要放入足夠的水；

4、在另外一個(gè)鍋中放入蒜蔥熗鍋，放入番茄，番茄醬，糖，調(diào)味，翻炒；

5、將4倒入3中，燉3個(gè)小時(shí)左右，魚(yú)刺就非常軟了。期間注意要隨時(shí)翻動(dòng)魚(yú)塊，不要粘鍋。燉魚(yú)時(shí)用小火；