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苦瓜炒肉

2012/2/8 13:44

4、撒鹽在苦瓜片里稍微用手揉捏一下,(這個(gè)便于苦瓜的苦水過濾出來,之后用清水洗凈用手捏干水份)喜歡很脆脆的又不怕苦的筒子只將苦瓜片浸到撒了一勺鹽的冷水中,要用時(shí)撈出即可;

苦瓜炒肉

5、豬里脊切薄片,油鍋熱下辣椒筒,花椒籽,蒜蓉,稍許姜絲爆香,下里脊肉片翻炒至7成熟時(shí)放入苦瓜片繼續(xù)炒至熟透,下鹽及雞精少許調(diào)味。

苦瓜炒肉

附苦瓜營(yíng)養(yǎng)分析:

1、促進(jìn)飲食、消炎退熱:

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

2、防癌抗癌:

苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。

3、降低血糖:

苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜食療作用:

1、苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經(jīng);

2、具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;

3、主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_603627170100fwro.html

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