2012/2/8 13:43

干鍋土豆片

原料：

色拉油一大碗、土豆2個（切片）、青椒3個（切絲）、紅椒2個（切圈）、蔥（切絲）、姜（切末）、蒜（切片）各少許、郫縣豆瓣一茶匙。

做法：

1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分。

2、做鍋點(diǎn)火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。

3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點(diǎn)，豆瓣是咸的）、郫縣豆瓣、一點(diǎn)點(diǎn)熱水一點(diǎn)點(diǎn)雞精，關(guān)火，在撒一點(diǎn)香蔥，出鍋。

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