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高壓鍋紅燒肉

2012/2/8 13:43

2、高壓鍋燒熱,放白糖2湯匙,我做紅燒肉從來不放油,燉出來自然就會有油;

高壓鍋紅燒肉

3、當(dāng)糖化成糖漿,漸漸溶化炒成淺褐色時,倒入肉塊,使每塊肉都沾上糖色,把肉炒變色;

高壓鍋紅燒肉

4、加入料酒,老抽干辣椒3-5只,八角2小瓣、蔥2根、淹過肉的水,少放鹽,因為老抽本身就很咸,先大火煮開,待安全閥冒氣再小火十分鐘就可以了,關(guān)火后不要打開鍋,等高壓鍋不哧氣的時候再打開,這個過程鍋里其實一直在沸騰。

高壓鍋紅燒肉

原文地址:http://hi.baidu.com/prettyemma/blog/item/d5ffb836bf208f350a55a99c.html

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