2012/2/8 13:41

原料：

草魚(yú)300克。

調(diào)料：

植物油15克、淀粉(豌豆)10克、大蔥5克、辣椒(紅、尖、干)5克、姜5克、大蒜（白皮）3克、黑醋20克、白醋15克、白砂糖30克、味精2克、鹽1克、胡椒粉1克、香油2克、江米酒15克。

做法：

1、辣椒、姜、蔥及蒜仁切小粒備用；

2、魚(yú)洗凈后，去頭尾，中剖去骨，用大火蒸10分鐘后取出，先置盤(pán)中；

3、油鍋燒熱，先放進(jìn)蔥、辣椒、姜、蒜末爆香，再放黑醋20克，白醋15克、糖30克，味精2克、鹽1克、白胡椒粉少許，香油2克、米酒15克拌勻，最后用高湯和生粉水15克（生粉10克加水）勾芡，盛出淋魚(yú)身上即可。

原文地址：http://www.28ms.cn/html/zangfu/wei/200907/28-10539.html