2012/2/8 13:40

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原料：

魚頭、蔥姜蒜、高度白酒、鹽、糖、龍門白醋、天津蒜蓉辣醬、李錦記錦珍老抽、大料（即八角）。

做法：　

1、魚頭魚肉分開并洗凈，把魚頭從中間劈開達到可以攤開平放的樣子。抹上鹽、白酒、姜汁，腌半小時

2、魚頭魚肉兩面都煎一下，而且把魚頭平攤在鍋里煎一下，煎后盛出備用

3、把蔥姜蒜爆香，再放粒大料，上面放煎好的魚頭魚肉，這樣可以讓配料的香氣熏入魚肉