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宮保魷魚

2012/2/8 13:40

授權原創(chuàng)博客:君夢深藍
未經(jīng)作者許可,不得轉載或摘編——美食中國

宮保菜是四川的傳統(tǒng)名菜,以宮保雞丁為代表,可宮保雞丁里我最不喜歡吃花生米,真的太不喜歡把花生米加到里面影響口感。這次做的這道宮保魷魚從名字上看就能總以讓人垂涎欲滴了,只是雞丁替換成魷魚,沒有加花生米。糖醋醬汁配上新鮮爽滑的魷魚卷,鮮魷色澤鮮亮、香辣可口,為送飯之佳品,也是聚會的時候拿來招待親朋好友的一道好菜呢。

魷魚新吃法----宮保魷魚

原料:

魷魚兩條。

魷魚新吃法----宮保魷魚

做法:

1、魷魚去頭,把魷魚肚子里臟東西洗干凈,從中間剪開,攤平;

2、切花刀,將魷魚攤平橫、豎切密刀(千萬不要切斷),改好花刀后將魷魚切成條狀,水燒開后將魷魚入開水里燙一分鐘(這是魷魚就成卷了);

3、青紅椒切丁,料汁(豆瓣醬、陳醋、醬油、糖、味精、鹽)備用;

4、油鍋炒香蒜片加入青紅椒翻炒后加入魷魚卷,加入料汁,再炒二三分鐘即可。

魷魚新吃法----宮保魷魚

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