2012/2/8 13:39

小牛貼心提示：

1、蝦槍鋒利，最好去除，更方便老人小孩食用；

2、炸蝦的油不用太多，用過(guò)之后最好棄掉，如果用竹簽串起油少不好炸，可以棄用竹簽，或者用鐵勺舀起熱油淋在炸不到的蝦上；

3、蒸魚(yú)豉油富含各種味道，加上鮮蝦本身鮮甜可口，故無(wú)需特別調(diào)味；

4、最后一部的捂鹽，如果是宴客怕菜冷掉，可以用烤過(guò)或者炒過(guò)的熱鹽保溫，如果是自家現(xiàn)做現(xiàn)吃，可以省略，竹簽同樣可以省略；

5、烤過(guò)一次的鹽還是可以再次食用的，這次的烤鹽是準(zhǔn)備重復(fù)利用拿來(lái)腌菜的，所以用的比較多一點(diǎn)哈。

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