2012/2/8 13:39

puppy在廚房 blog

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咖喱排骨燉土豆

原料：

豬肋排500克、土豆250克、洋蔥100克、蒜末1大匙。

調(diào)料：

肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、鹽1~1.5小匙、溫水約500ml。

做法：

1、排骨洗凈剁成段，飛水后用溫水沖凈，瀝干；

2、洋蔥洗凈，切粗絲；

3、土豆去皮切成塊，浸泡在清水中去除淀粉，然后瀝干水分；

4、鍋入油，熱后放入土豆塊，中大火將土豆炸至表面金黃；

5、鍋中留少許底油，小火爆香蒜末；

6、倒入排骨，轉(zhuǎn)中火，略微翻炒；

7、調(diào)入肉桂粉和咖喱粉，炒勻；

8、倒入溫水沒(méi)過(guò)排骨，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉至排骨基本熟軟；

9、倒入洋蔥和土豆，繼續(xù)燉至土豆熟軟，最后調(diào)入鹽即可。

Tips：

1、如不喜炸制也可省略掉第4步；

2、排骨一定要慢慢燉至熟軟才好吃啊---這不廢話嗎？！

原文地址：http://puppy613.blog.sohu.com/138109127.html