2012/2/8 13:38

食尚小米 blog

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家常拔絲紅薯

原料：

紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克（約耗50克）。

做法：

1、紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的淀粉防止一會(huì)一炸就變黑，瀝去水分；

2、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時(shí)，放人紅薯塊慢慢炸制；

3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時(shí)撈出；

下面要注意了食尚小米奉獻(xiàn)最精細(xì)的拔絲炒糖全過(guò)程圖解：

4、鍋內(nèi)留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒；