2012/2/8 13:38

3、鍋中加入少許油燒到3成熱，放入五花肉，將肉皮一側(cè)放入油中，用中小火慢慢炸黃起泡；

4、炸好的五花肉再次晾涼，然后切成薄片，放入一個較深的碗中，加入洗凈的梅菜、鹽、生抽、老抽、白糖、五香粉等調(diào)料拌勻，腌制1個小時上色入味；

5、另取一只耐高溫的碗，將肉片依次碼在碗底和四周，剩下的梅菜放在肉中間，腌漬后剩余的湯汁也一起倒入；