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雙椒炒魚丁

2012/2/8 13:38

溫馨提示:

1、魚丁在鍋中不要用力翻炒,否則魚肉容易碎;

2、因?yàn)轹阳~腥味比較大,除了用料酒、姜蒜、黑胡椒粒除腥提味外,豬肥肉的運(yùn)用在很大程度上起到了增香提鮮去腥的作用。魚肉吃到嘴里,是又鮮又嫩又具肉的香氣。令人回味無窮;

3、豬肥肉在鍋內(nèi)熬制時(shí),如果熬出的油過多,可適量盛出,鍋內(nèi)掌握要比平時(shí)炒菜用的油寬些。

雙椒炒魚丁

雙椒炒魚丁

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100et38.html

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