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芝麻里脊-自制椒鹽

2012/2/8 13:35

三石美食
三石美食blog
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偶的家鄉(xiāng)湖北盛產(chǎn)芝麻,白芝麻、黑芝麻都有。平時涼拌芹菜、涼拌苦瓜等總會撒上一些白芝麻,即提香又提色。做麻團、香芋卷等點心時,芝麻更是必不可少的材料。當然,用芝麻榨出的香油,更是每家廚房必備的油料。來京之后,我有一次用香油炒菜,老公見到后大驚失色:“太猛了吧,香油在北方可是按滴來吃的??!”我這才知道,原來家鄉(xiāng)很平常的芝麻和香油還那么金貴呢!

無論是黑芝麻還是白芝麻,無論是涼拌還是榨油,芝麻的最大特點都是“香”,如果再和鮮嫩的里脊肉一起炸著吃,更是香上加香了。炎炎夏日,一盤芝麻里脊,一杯冰鎮(zhèn)啤酒,還有什么比這更愜意的呢?

芝麻里脊(自制椒鹽)

芝麻里脊(自制椒鹽)

原料:

里脊肉、雞蛋、芝麻、淀粉、鹽、生抽、料酒、蔥、姜、花椒。

做法:

芝麻里脊(自制椒鹽)

做法:

芝麻里脊(自制椒鹽)

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