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纏蹄

2012/2/8 13:33

三石美食
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臘貨在南方很多地區(qū)都可以見到,但纏蹄(也叫卷蹄)只有俺們家鄉(xiāng)才有。每逢過年,臘魚、臘肉、臘雞、辣蹄膀、板鴨等都會準備許多,但是纏蹄的數(shù)量比起其他臘味來,相對就少一些。這主要是制作工藝的復(fù)雜性所決定的。

先簡單說說它的烹飪步驟~~~

湖北家鄉(xiāng)特色菜(8)……纏蹄

原料:

纏蹄1個。

調(diào)料:

干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角、老抽、料酒、蔥段、姜塊適量。

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