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干鍋香辣蝦

2012/2/8 13:32

小牛烹香香
小牛烹香香 blog
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蝦肉歷來被認(rèn)為既是美味,又是滋補(bǔ)壯陽之妙品,蛋白質(zhì)含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,因此是膳食界公認(rèn)的兒童、老年人食用的營養(yǎng)佳品,

蝦因且其肉質(zhì)和魚一樣松軟,易消化,的吃法多種多樣,因此蝦往往被烹飪出多種美味佳肴,今天要介紹的這款干鍋香辣蝦,選用最新鮮的原材料,制作簡便快捷,味道鮮美火辣,顏色紅火討喜,希望能象征著您的日子紅紅火火,最適合節(jié)假日豐富您的餐桌。

干鍋香辣蝦

原料:

鮮活大蝦、大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。

做法:

1、剪去蝦槍和蝦須,保留蝦腳;

2、大蝦背部用小刀劃開,挑出泥腸;

3、鍋里加入適量橄欖油,放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;

4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅,噴入適量料酒;

5、倒入適量生抽調(diào)味;

6、加入適量糖調(diào)味,轉(zhuǎn)大火煸干湯汁,起鍋前加少許香菜即可。

干鍋香辣蝦

小牛貼心提示:

1、活蝦不方便處理的時候,可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理;

2、蝦槍很鋒利,最好去除,保留蝦腳可以讓蝦比較美觀;

3、蝦很滑,可用毛巾包住操作,開背挑泥腸請注意安全;

4、根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒;

5、蝦很容易熟,不要過分的煸炒,以免蝦肉太老口感欠佳。

干鍋香辣蝦

干鍋香辣蝦

干鍋香辣蝦

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100f6lu.html

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