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梅干菜芋艿燒肉

2012/2/8 13:31

做法:

梅干菜芋艿燒肉

烹飪心得:

1、梅干菜有非常細(xì)的沙子泡發(fā)后要注意多次反復(fù)漂洗干凈;

2、芋艿刮皮時(shí)會(huì)滲出一種汁液令手發(fā)癢,(不喜歡戴手套),我的解決方法是一邊刮皮一邊沖水;

3、這道菜的肉最好是用帶皮的五花肉來做,這樣久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收讓配菜的口感更好,肉吃起來則肥而不膩,瘦肉也不柴。

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/132490935.html

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