2012/2/8 13:31

做法：

1、將豬肉切成肉絲裝在碗里，然后撒入少許白胡椒粉、鹽、味精、淀粉、2片生姜以及1湯匙料酒，將肉抓勻；然后再倒入色拉油抓勻；

2、將韭苔洗凈后切去頭部的韭菜花，再切掉根部較老的部分，然后切成2個(gè)指節(jié)般長度；

3、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制過的肉絲快速滑散；待肉絲稍微變色時(shí)，調(diào)入白糖和老抽翻炒均勻，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分鐘，起鍋前調(diào)入少許味精即可；

分解圖……