2012/2/8 13:31

老魚家的戲 blog

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香菜蝦茸：

原料：

海蝦、肥肉、雞蛋、馬蹄、香菜。

做法：

1、海蝦去殼挑蝦線，沖洗干凈，剁成蝦茸；

2、蝦茸里放肥肉丁（比例是10：2），加蛋清、水淀粉、鹽、海鮮醬、姜末、料酒、胡椒粉等攪拌成蝦膠，最后加馬蹄粒一起拌勻；

3、取湯匙，抹上色拉油，把蝦茸按湯匙大小做成形，上面點綴上一張香菜葉，入蒸鍋蒸十分鐘。

TIPS：為了漂亮，可以勾一個玻璃芡淋上去。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01009kq5.html