2012/2/8 13:29

依依美食的博客 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

豉汁蒸平魚：

原料：

平魚4條、蒜頭3瓣、豆豉1湯匙、生姜一塊。

調(diào)料：

蔥粒、生抽、油。

做法：

1、平魚洗干凈，在肚子位置斜刀切開，取出內(nèi)臟，清洗干凈魚肚里面的黑膜等，瀝干水分后，用姜汁和鹽涂遍全身；

2、洗干凈豆豉后，把豆豉、蒜頭、生姜一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分別鋪在平魚的身上；

3、鍋里水開后，把魚放進(jìn)去大火蒸8分鐘，關(guān)火后虛蒸3分鐘；