2012/2/8 13:21

做法：

1、五花肉去皮剁成餡（皮留用），蔥姜切沫、荸薺和3個蝦仁切碎，油菜洗凈備用。

2、剁好的肉餡中放入鹽、2/3的黃酒、蔥姜沫、白糖、干淀粉、蝦仁和荸薺碎。再加入20ml水后將肉餡攪勻，最后團(tuán)成桔子大小的丸子。

3、取砂鍋，把肉皮墊在砂鍋底部，碼入丸子，倒入水和剩下的黃酒。

4、另取炒鍋，入半大匙油將剩下的蝦仁快速翻炒，然后倒在砂鍋的丸子上。砂鍋蓋蓋，小火燉煮約40分鐘。

5、丸子煮好時改中火，沸騰后放入油菜燙熟即可。