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花家秘汁加拿大龍蝦

2012/2/8 13:21

主料:加拿大龍蝦1只。

輔料:長(zhǎng)壽果、馬天尼酒1瓶、紅石榴汁、干辣椒、鮮花椒、水、果粒。

制作方法:

1、把龍蝦洗凈改刀,龍蝦螯去殼待用,龍蝦肉改成小段腌制上漿。

2、將龍蝦頭尾焯水備用,龍蝦螯煨2-3分鐘,將香檳杯內(nèi)加入水果粒,將兩只煨好的龍蝦鰲并排立起后加入馬天尼酒。

3、鍋上火將龍蝦肉滑油,再將花椒、干辣椒、料頭下鍋煸香然后下入龍蝦肉調(diào)味,最后加入石榴汁和少許馬天尼酒煸炒,出鍋時(shí)加入炸好的長(zhǎng)壽果即可裝盤。

4、裝盤:用龍蝦頭尾打盤頭,龍蝦肉放中間,把事先做好的水果杯放在最后面,用香椿點(diǎn)綴即可。

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