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豆花魚片

2012/2/8 13:19

豆花魚片做法:

1、我用可直接食用的內(nèi)酯豆腐替代豆花,將內(nèi)酯豆腐切成大塊放入一個(gè)深盆或者淺鍋內(nèi)待用,用微波爐加熱一下也行。

2、樂(lè)扣樂(lè)扣不銹鋼鍋中放入50克油,放入干辣椒段和花椒用小火炒香,撈出炸得棕紅的干辣椒段和花椒剁碎待用;

3、將剁碎的郫縣豆瓣放入油中炒香,放入姜末一起炒;

4、加入湯(或者水)燒開(kāi),加入料酒、醬油、糖、鹽調(diào)好味;

5、將腌好的魚片放入湯中,用筷子撥散,等魚片煮變色即關(guān)火。

6、將煮好的魚片倒入鋪好豆花的鍋中;

7、撒上花生仁、蒜末和之前炒香的干辣椒段和花椒;

8、燒熱50克油,燒到8成熱(冒煙)澆在魚片上即可。

豆花魚片

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