2012/2/8 13:15

食尚煮婦 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

過年不要都是大魚大肉，素食也是不可缺少的。這道菜其實(shí)就是一道素炒，在選料上可以自己選擇，原則是色彩搭配合理，有喜慶氣氛。

原料：雞蛋6個(gè)、銀杏、西藍(lán)花、白玉菇、腰果（熟）、辣椒。

調(diào)料：鹽

做法：

1、將西藍(lán)花切小塊，用沸水湯過。白玉菇留下圓頭，辣椒切小塊。

2、雞蛋取蛋清，打到發(fā)泡，約30分鐘。放入鍋里蒸3分鐘，鋪在盤底，就是“瑞雪”。

3、鍋里放一勺的油，先下辣椒翻炒，再加入西藍(lán)花、白玉菇、腰果、銀杏，加鹽、雞精翻炒2分鐘就可以起鍋了。

4、把炒好的素菜鋪到‘瑞雪’上，‘瑞雪豐年’就做好了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e0100buit.html