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鯰魚燉茄子

2012/2/8 13:15

制法:

1、將凈鯰魚剁成段,茄子去皮,用手撕成長條狀。

2、勺內(nèi)放少許熟豬油,將茄子煸炒一下倒出。

3、勺內(nèi)加少許底油,放入蔥姜絲熗鍋,添湯后放入鯰魚和茄子,再放入料酒、花椒水、精鹽,用大火燒開撇去浮沫,小火煨燉。

4、待茄子熟爛時放入蒜片和味精,盛在湯碗內(nèi),然后放上香菜即成。

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