2012/2/8 13:14

2、起油鍋，茄子要好吃，不要怕費油。油熱倒入切好的茄子炸。炸個2到3分鐘后撈出。

3、開大火把油燒熱，再次倒進茄子，炸第二次，這次炸的目的是可以把茄子里的油逼出來，而且是茄子容易炸透，時間不要長30秒到45秒就可以了。這是從電視上學(xué)的，然后實踐出來的，不是我亂說的^_^。

4、鍋上油放入姜蒜末炒