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清蒸醉蝦

2012/2/8 13:14

制作過程:

1、將鮮蝦剪去須與腳,用清水洗凈、瀝干,蔥切長絲。

2、將河蝦放入碗中,加米酒500克,加蓋,將蝦醉約10分鐘左右。撈出放在蒸籠上。

3、將蒸籠放入上蒸氣的鍋中大火蒸3-5分鐘出鍋。

4、用醬油、味精和香油調成沾汁,吃得時候邊剝邊蘸著調料吃。

注:用來醉蝦的米酒可以倒入蒸鍋的水中,這樣蒸氣中也帶有酒味。蝦要趁熱吃才好吃。
特點:肉質鮮嫩,酒香飄逸,別具風味。

原文地址:http://w9696.blog.sohu.com/5523297.html

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