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香辣宮保蝦

2012/2/8 13:12

食尚小米
食尚小米 blog
美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
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原料:

草蝦,花生米,蔥白、干辣椒,青椒。

輔料:

姜,蒜,辣椒醬、花椒粉,白胡椒粉、鹽、料酒、醬油、糖。

香辣宮保蝦

做法:

1、草蝦剪去蝦須洗凈,在蝦背上橫切一刀,加入鹽、料酒和白胡椒粉拌勻,腌制15分鐘。

2、蔥白切成段狀;姜、蒜都切成片,辣椒剪成辣椒圈,青椒切丁。

3、燒熱鍋內(nèi)油,倒入基圍蝦炒至蝦殼變紅,立即盛入碟中。

4、續(xù)添油燒熱,用小火炒香干辣椒和辣椒醬,倒入蔥白、姜片和蒜片炒至香味溢出,然后加入醬油,鹽,倒入草蝦,花生米炒勻,最后放入糖,淋上料酒,撒上花椒面即可上。碟。

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