2012/2/8 13:09

小貼士：

芋頭花是云南特有的一種蔬菜，以花莖的味道最為鮮美，由于具有一定的藥用價(jià)值，因此全省的種植面都很廣，幾乎一年四季都能吃到；

芋頭花搭配茄子、辣醬炒制，是最家常的一種做法，當(dāng)然味道也非常好吃。在云南當(dāng)?shù)赜玫亩际钦淹ㄡu，顏色紅潤(rùn)，口感微辣回甜，這種醬料在北京很多銷售云南特產(chǎn)的商店就能買到，價(jià)格很便宜，實(shí)在沒有的話用普通香辣醬，或者老干媽辣椒醬來做也不錯(cuò)；

醬油只是起到提香作用的，如果用的是老抽則一定要注意用量，以免菜的顏色過黑。這個(gè)菜最后一定要在蒸一次，才能更加入味；

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