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臘肉炒鮮筍

2012/2/8 13:08

做法:

1、竹筍剝?nèi)ネ饷娴挠矚?,筍尖最嫩的1/3處切下,筍尖備用,下周做2吃哈;

2、將竹筍剩余的2/3段切成兩半,再改刀切成薄片,放入沸水中焯燙一下,然后瀝水撈出;

3、臘肉切薄片,放入油鍋中慢火炒出香味,看到肥肉部分開始變色卷曲,即可撈出;

3、將余下的油繼續(xù)加熱,直到5成熱時,放入焯好的筍片,翻炒均勻,然后加入炒香的臘肉,加入3克鹽、5克白糖拌勻;

4、最后出鍋前撒上適量香蔥即可

臘肉炒鮮筍

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