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醬汁扇貝

2012/2/8 13:08

寄居貝殼
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醬汁扇貝

難免會(huì)一次買(mǎi)多了扇貝,一次吃不了,可以一次蒸熟。蓋保鮮膜,冷藏。再吃的時(shí)候,取出扇貝肉擺盤(pán)上蒸鍋加熱透,淋上醬汁即可恢復(fù)美味,因?yàn)槭呛ur冷藏最好不要超過(guò)2天

材料:

扇貝16只、黃瓜半根、彩椒紅黃各4分之1個(gè)、蒜瓣3個(gè)、魚(yú)露3大勺、淀粉2大勺、糖1小勺、鹽少許

做法:

1、扇貝洗凈,瀝干水分,冷水放入蒸鍋,15-20分鐘即可

2、稍涼,取出扇貝肉,去除雜質(zhì),黃瓜切薄片,黃瓜片上放扇貝肉,擺盤(pán)

3、蒜瓣切成蒜末待用

4、彩椒洗凈,去除內(nèi)部薄膜,切小丁,待用

5、熱鍋放入底油,燒至7分熱,放入蒜末炒出香味,放入魚(yú)露,加入小半碗清水,煮沸,放入彩椒末,放入調(diào)好的濕淀粉,攪拌均勻,勾芡蓋在扇貝上即可

后記:

1、扇貝用小刷子仔細(xì)洗凈,多沖洗幾遍

2、彩椒也可以不加,加上顏色會(huì)更好

3、勾芡后,可以撒上些許香蔥末,口感稍有變化

4、魚(yú)露也可以用蒸魚(yú)鼓油或者醬油代替,口感會(huì)稍差

5、黃瓜片跟扇貝肉一起放入嘴巴,味道更加清新

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb01008sa6.html

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