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家常豆腐

2012/2/8 13:07

胖丫頭的美食
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家常豆腐的做法

材料:

豆腐300克,水發(fā)木耳1兩,青椒1只,胡蘿卜(小個(gè))1只。

輔料:

大蒜兩瓣,小蔥兩三根,姜絲少許。

調(diào)味料:

埤縣豆瓣醬1勺(加少許水調(diào)勻)鹽1/2小勺,胡椒面1/2小勺,花椒面1/2小勺,金標(biāo)醬油2、3滴。

做法:

1、豆腐切成邊長約5厘米左右三角塊,胡蘿卜,青椒切菱形塊、大蒜切片,小蔥切段備用。

2、鍋中燒油約300毫升,七成熱下豆腐片,煎至兩面金黃撈出(實(shí)耗50毫升左右)

3、倒出煎豆腐剩的油,留少許底油暴香蔥姜蒜。接著放入煎好的豆腐和切好準(zhǔn)備好的木耳,青椒,胡蘿卜片,加入調(diào)味料翻炒至蔬菜熟,勾薄芡即可出鍋。

備注:

1、豆腐不容易進(jìn)味道,所以調(diào)料用少許水調(diào)勻可以讓豆腐入味。

2、青椒,胡蘿卜,木兒都是很容易熟的東西,翻炒時(shí)候要注意不要炒過頭。

3、煎豆腐時(shí)候要小心油濺出來傷到人。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_49bc97f801000d30.html

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