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2012/2/8 13:06
身體的感覺(jué)是不便與別人分享的，因?yàn)閯e人感受不到你的舒服、快感。當(dāng)然，身體感覺(jué)不好的時(shí)候一定要與醫(yī)生分享。口感口味也如私事、私情，誰(shuí)吃誰(shuí)知道。
很多朋友問(wèn)：你的菜看起來(lái)很漂亮，好吃嗎？
好吃包括口感和味道，口感好需要一些技巧和火候的把握，味道則取決于調(diào)味料的選擇和用量。當(dāng)然，各人的口味不同。所以，好吃不好吃在于你的口味和選擇的調(diào)味料。
選擇調(diào)味品是做家常菜的關(guān)鍵。在大超市中可以看到琳瑯滿目的調(diào)味品，也許您不知道該如何使用那些調(diào)料，下面介紹幾樣常見(jiàn)、適用的調(diào)味品供大家參考。
蠔油：蠔油牛肉，蠔油芥蘭。蠔油還可以蒸海魚(yú)，煮紅燒肉加一點(diǎn)蠔油也非常好吃。
黑胡椒汁、叉燒醬、排骨醬、甜面醬、孜然粉、咖喱粉都可以用來(lái)烹煮肉食。
蒸魚(yú)豉油可以蒸魚(yú)，還可以煮菌菇、煮豆腐、涼拌等。
鮑魚(yú)汁煮素食相當(dāng)美味。
蔥汁、蒜汁、姜汁可以替代姜蔥蒜，用起來(lái)很方便。
腐乳、豆豉、陳皮入菜也別具風(fēng)味。
做湯、煮面可用家樂(lè)牌‘濃湯寶’，有三種口味，魚(yú)湯、肉湯、雞湯。放一塊就非常美味，不需要自己熬制高湯了。
今天這道菜是最普通的家常菜‘韭黃炒雞蛋’，不過(guò)，我加了茄汁調(diào)味，別俱風(fēng)味。好吃你就多吃點(diǎn)，不好吃請(qǐng)您告訴我。大家也可以根據(jù)自己的喜好澆上別的調(diào)料。
下面說(shuō)說(shuō)[茄汁韭黃炒雞蛋]的做法。
原料：
雞蛋2個(gè)，韭黃2兩
調(diào)料：
番茄汁，鹽，糖，淀粉
做法：
將韭黃切成段，用少許的油高火炒2分鐘裝起來(lái)。
雞蛋打成蛋液，加鹽。油燒到七成熱，倒入蛋液，當(dāng)?shù)耙洪_(kāi)始凝固的時(shí)候加入韭黃，快速的翻炒幾下就可以起鍋裝盤(pán)了。
鍋里放小半碗的水，加入2勺的番茄汁，按口味加入白糖，調(diào)勻，燒開(kāi)后用稀淀粉水勾芡，澆到炒好的雞蛋上即可。
提示：把韭黃先炒是因?yàn)榫曼S和雞蛋一起炒會(huì)出水，影響口感。
