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酒香雞米花兒

2012/2/8 13:06

4、炸完雞肉的油鍋留底油燒熱,加入5片姜,7-8段蔥,一小把干辣椒和花椒,中火慢慢炒出香味,待蔥姜開始變黃后,轉成大火,放入之前炸好的雞塊,快速拌勻;

5、淋入一瓶蓋高度白酒,拌勻后即可

酒香雞米花兒

雞腿肉比較鮮嫩,肉里帶有一些油質,炸過之后自然是鮮嫩又多汁,口感比其他部位的雞肉好很多;

如果覺得剔骨比較麻煩,用雞胸肉代替的話,建議最好裹上酥炸粉,這樣在炸得過程中能避免肉里的水分流失。

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