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剁椒魚頭的做法

2012/2/8 13:04

廚房里的狼
廚房里的狼 blog
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每次去湘菜館都要吃雙味魚頭,北京的湘菜館并不像川菜那樣到處都有,相對好一點的湘菜館離我都不近,只好自己下手了,哈哈。只有紅椒,就成了單色的剁椒魚頭了。就在附近的菜市場買的魚頭,現(xiàn)殺的,6塊錢一斤,挺新鮮的。建議大家也嘗試嘗試!

剁椒魚頭

剁椒魚頭的材料:

大頭魚魚頭一個,剁椒適量,大蒜一頭,生姜一塊,小蔥一小把

剁椒魚頭的調(diào)料:

鹽、白胡椒粉、生抽

剁椒魚頭的做法:

1、魚頭洗干凈,切成兩半,抹上鹽和胡椒粉、食用油,靜置半小時左右;

2、生姜和大蒜切幾片,鋪在盤底,上置魚頭,魚頭上放幾勺剁椒,再加上一些蒜末、蔥絲、姜絲;

3、大火水燒開,上鍋蒸5-6分鐘,取出,加一些生抽,撒上蔥花,再澆一些熱油,放入鍋中繼續(xù)蒸1-2分鐘即可。

方法不正宗,但味道還不錯。

剁椒魚頭

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c7010003lp.html

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