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春節(jié)家宴-堆金積玉

2012/2/8 13:04

大菜的創(chuàng)意廚房
大菜的創(chuàng)意廚房 blog
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扇貝是一種美妙的食物,這種美妙不僅是口味的鮮美豐腴,還體現(xiàn)在它優(yōu)雅的外形上。扇貝那自然天成卻極具裝飾和美感的外殼就是一件天然的餐具,以貝殼的光芒來(lái)襯托珠圓玉潤(rùn)的殼中美味,還有什么比這完美?

每次吃扇貝看那一片片的殼,都琢磨著將它來(lái)做些什么,總覺(jué)得那么美好的東西就這樣被扔掉很可惜。

扇貝的做法很多,中餐以蒸為多,有豉汁蒸扇貝、蒜茸蒸扇貝,都是極美味的吃法。有沒(méi)有想過(guò)換種吃法呢?

在年夜飯時(shí)候,給自己和家人的胃一個(gè)驚喜吧,用黃油、芝士來(lái)料理這尤物,鑲滿金黃芝士的貝殼是一片待你去揭曉的寶藏,驚喜在卷著熱熱芝士的貝肉觸碰舌尖的那一秒發(fā)生。

別忘了配點(diǎn)口感清爽的葡萄酒,因?yàn)闈夂竦拿牢犊偸怯行┎荒艹惺苤亍?/P>

盛滿芝士的貝殼猶如盛滿珍寶,此菜寓意——堆金積玉,盆滿缽滿。

芝士蒜茸焗扇貝:

春節(jié)家宴菜(五)-【堆金積玉】芝士蒜茸焗扇貝

準(zhǔn)備:烤箱預(yù)熱220度。

材料:

扇貝6只(中等大小)

黃油10克、大蒜15克、芝士20克、鹽1小匙(約4克)、白胡椒粉1/2小匙、白蘭地酒(或者白葡萄酒)2小匙(10ml)

春節(jié)家宴菜(五)-【堆金積玉】芝士蒜茸焗扇貝

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